Vins Bergerac Domaine Grange Neuve - 2014

Le Bergerac Rouge 2014 du Domaine Grange Neuve est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages nobles du Sud-Ouest, principalement le Merlot, appuyé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par un été tardif mais sec, a permis d’obtenir des raisins mûrs à souhait, donnant naissance à un vin à la robe rubis profonde. La vinification est classique, avec une macération longue pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en cuve ou parfois en fût selon les cuvées du domaine, ce qui permet de préserver le fruit tout en apportant une belle harmonie en bouche.

Située dans le Bergeracois, cette appellation bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, mais avec des épisodes de chaleur estivale qui favorisent la maturation des cépages rouges. Les sols, très variés, alternent entre argiles, calcaires et graves, conférant au vin une belle expression aromatique et une matière soyeuse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité mais c’est surtout au Moyen-Âge, avec l’essor de la ville de Bergerac et du commerce fluvial sur la Dordogne, que ces crus sont devenus des références. Aujourd’hui, le Bergerac rouge allie la tradition à la modernité, proposant des vins sincères, généreux, accessibles dès leur jeunesse mais dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Ce vin rouge souple et fruité, relevé de notes de fruits rouges mûrs et d’une pointe d’épices, accompagne idéalement la cuisine de canard, les viandes rouges rôties ou grillées, ainsi que les cassoulets ou confits de la région. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont également de parfaits compagnons, tout comme un magret de canard poêlé accompagné d’une réduction au vin. Pour une touche régionale, essayez-le sur un rôti de veau aux cèpes.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Bergerac 2014, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de bien l’aérer et de révéler toute la richesse de ses parfums.