Vins Cahors Château Haute-Serre - 2017

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Château Haute-Serre 2017 France Sud-Ouest Cahors AOC
Sud-Ouest - Cahors
Château Haute-Serre
2017

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2017
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Sud-Ouest
Appellation Cahors
Château / Domaine Haute-Serre
Degré d'alcool 14 %
Phase actuelle
Apogée

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2018 - 2020
Maturité
2021 - 2024
Apogée
2025 - 2031
Déclin
2032 - 2036+

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Avis Viniou

Le Château Haute-Serre 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Historiquement, les vins de Cahors sont majoritairement élaborés à partir du cépage Malbec, parfois complété de Tannat ou de Merlot. Le millésime 2017 a bénéficié d'une climatologie intéressante avec un printemps chaud et un été relativement sec, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire de cette région confère au vin une structure tannique marquée, une couleur intense et des arômes de fruits noirs bien définis. En termes de vinification, les méthodes traditionnelles sont souvent utilisées afin d'extraire le maximum de potentiel du cépage Malbec, tout en préservant l'authenticité du terroir.

La région viticole de Cahors se trouve dans une zone subtilement tempérée par l'influence océanique venant de l'Atlantique. Les sols sont principalement constitués de terrasses alluviales et de marnes argilo-calcaires, permettant au vin de développer une complexité aromatique et une forte personnalité. L'histoire de ce vignoble remonte à l'époque romaine, et il est célèbre pour son “black wine”, appelé ainsi en raison de la profondeur de sa robe.

Pour profiter pleinement de ce Cahors, il est conseillé de l'associer avec des mets robustes qui sauront soutenir sa structure tannique. Un confit de canard ou un cassoulet, plats emblématiques du Sud-Ouest, feront des mariages harmonieux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un bœuf bourguignon, sont également des accords tout à fait adaptés.

Pour la dégustation, veillez à servir le Château Haute-Serre 2017 à une température optimale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement tout en appréciant la texture veloutée et les tanins soyeux de ce vin robuste et élégant.

Autre millésime

Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 2019
Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2019
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 2018
Apogée

Sud-Ouest - Cahors - 2018
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Haute-Serre 2018
Apogée

Sud-Ouest - Cahors - 2018
Château Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 2017
Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2017
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Hauteserre 2016
Apogée

Sud-Ouest - Cahors - 2016
Château Hauteserre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Haute-Serre 2015
Apogée

Sud-Ouest - Cahors - 2015
Château Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Haute-Serre 2014
Indéterminé

Sud-Ouest - Cahors - 2014
Château Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 2012
Apogée

Sud-Ouest - Cahors - 2012
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Haute-Serre 2008
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 2008
Château Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Hauteserre 2007
Apogée

Sud-Ouest - Cahors - 2007
Château Hauteserre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Hauteserre 2005
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 2005
Château Hauteserre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Hauteserre 2000
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 2000
Château Hauteserre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 1992
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 1992
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 1991
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 1991
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château de Haute-Serre 1990
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 1990
Château de Haute-Serre
Drapeau FR Sud-Ouest Cahors Château Des Hautes Serres 1985
Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 1985
Château Des Hautes Serres

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