Vins Cahors Château Lagrezette - 2017

Avis Viniou

Le Château Lagrézette 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du Piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 reflète bien le style traditionnel de Cahors avec une belle concentration. La vendange est généralement manuelle, permettant une sélection rigoureuse, et la vinification comprend souvent un élevage en fût de chêne, qui vient affiner la structure tannique et enrichir la complexité aromatique du vin. Le Château Lagrézette se distingue par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, relevés par des notes d’épices douces et de sous-bois, parfois assorties d’une légère touche boisée et vanillée.

La région de Cahors bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique, ce qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols principalement constitués de terrasses alluviales et de plateaux calcaires (les fameux « causse ») offrent au Malbec un terrain propice à l’expression de sa puissance et de sa fraîcheur. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et ses vins étaient déjà réputés au Moyen-Âge, connus sous le nom de « Vin Noir » en raison de leur robe profonde et sombre.

Côté accords mets-vins, le Château Lagrézette 2017 accompagnent parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard, le confit ou le cassoulet, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il se marie également avec des fromages à pâte affinée comme le Rocamadour, le Cantal ou encore un bleu d’Auvergne pour souligner la richesse de sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cahors à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et de fondre ses tanins. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou être conservé quelques années en cave pour développer de belles notes tertiaires.