Vins Cahors Château Lagrézette - 2021

Avis Viniou

Le Château Lagrézette 2021 en Cahors AOC incarne toute la force et l’élégance du Malbec, cépage roi de l’appellation. Ce vin rouge sec, issu principalement de Malbec avec parfois une petite proportion de Merlot ou de Tannat selon les millésimes, est élaboré à partir de vignes plantées sur des terrasses argilo-calcaires du piémont du Massif central, à proximité du Lot. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis d’obtenir des baies concentrées et aromatiques, offrant une palette olfactive riche, dominée par des notes de fruits noirs (prune, mûre), de violette, ainsi que de subtiles touches épicées et boisées dues à un élevage maîtrisé en barriques.

La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant une bonne fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et parfois graveleux du rebord du Massif central confèrent aux vins de Cahors leur structure tannique caractéristique et leur potentiel de garde. Cette région viticole, historiquement reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses "vins noirs", a su préserver une tradition tout en modernisant ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Château Lagrézette 2021, privilégiez une cuisine généreuse. Les grands classiques de la région, tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet ou un confit de canard, révéleront la structure et la profondeur du vin. Une entrecôte grillée, des plats mijotés comme un ragoût de bœuf aux champignons ou encore un fromage local à pâte persillée, comme le Bleu des Causses, feront également de remarquables accords.

Je vous recommande de carafer ce vin jeune, afin de libérer pleinement ses arômes, et de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’au moins une heure lui donnera l’occasion d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins, vous offrant ainsi un plaisir de dégustation optimal.