Le Château Lamartine cuvée Expression 2012, issu de l’appellation Cahors, est un vin rouge qui incarne avec élégance la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes cultivées sur les coteaux pierreux du piémont du Massif central. Le millésime 2012 s’annonce comme une belle réussite dans la région, bénéficiant de conditions favorables à une belle maturité du raisin. Si le cépage dominant à Cahors est traditionnellement le Malbec, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat, cette cuvée est réputée pour sélectionner les meilleures parcelles et viser une expression intense et authentique du terroir. La vinification met souvent l’accent sur l’extraction de la couleur, de la matière et des arômes, suivie d’un élevage en fût de chêne qui confère à l’ensemble complexité et structure.
La région de Cahors se distingue par son climat à la fois océanique et continental, propice à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire du piémont du Massif central apportent puissance et fraîcheur aux vins, contribuant à leur fameuse longévité. Berceau historique du Malbec, Cahors revendique une histoire vigneronne ancienne et profondément ancrée dans la culture locale, mêlant exigence et recherche d’un style authentique, souvent charpenté mais élégant.
Pour accompagner ce vin au style affirmé, privilégiez des mets généreux qui sauront équilibrer la puissance et la richesse de la cuvée. Un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore une côte de bœuf maturée sauront sublimer ses tanins fondus et ses arômes profonds de fruits noirs et d’épices douces. Pour une touche plus régionale, un traditionnel confit de canard ou un fromage affiné comme le Rocamadour seront également des choix de qualité.
Je vous conseille de servir ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il exprime déjà aujourd’hui une belle harmonie entre structure et élégance.
