Vins Saumur-champigny Domaine Filliatreau - Vieilles Vignes - 2009

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2009 du Domaine Filliatreau est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la Loire. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de vieux ceps de Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité des raisins, confère au vin une expression généreuse et aboutie. Les vieilles vignes plongent leurs racines dans des sols riches en tuffeau, cette roche calcaire typique de la région, apportant finesse, minéralité et complexité au vin. La vinification parcellaire respecte la maturité optimale des baies, permettant d’obtenir une concentration aromatique remarquable tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Saumur-Champigny.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés modérés et des automnes longs et doux, propices à la maturation lente des raisins. Ce climat permet au Cabernet Franc d’exprimer tout son potentiel, entre élégance florale, notes fruitées et structure tannique souple. Le terroir du Saumur-Champigny, façonné par l’alternance de plateaux calcaires et de vallons, confère aux vins une finesse et une buvabilité appréciées des amateurs. Depuis plusieurs siècles, cette région viticole s’est forgé une solide réputation grâce à la qualité et à la typicité de ses rouges.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure souple et ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Elle accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf rôtie, un agneau de sept heures ou un pigeon aux champignons. Les spécialités régionales telles qu’un sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine trouveront aussi leur place à table. Les plats mijotés, les légumes confits et les champignons sauront révéler la dimension terrienne et gourmande de ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C après, si possible, un léger carafage pour libérer la complexité aromatique acquise lors de sa belle évolution en bouteille. Cela permettra d’apprécier toute la profondeur et la finesse de ce grand vin de Loire.