Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2003 du Domaine Des Petits Quarts est un vin moelleux d'exception, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2003 se distingue par une concentration aromatique intense, grâce à un été particulièrement chaud, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) indispensable à l'élaboration des grands vins moelleux. Le terroir de Bonnezeaux, composé de schistes et de sables éoliens, contribue à la complexité minérale et à la fraîcheur de ce vin. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, qui donne des vins élégants et bien équilibrés. Le Domaine Des Petits Quarts jouit d’une réputation solide grâce à son histoire, sa tradition et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Bonnezeaux, optez pour des plats qui sauront révéler sa richesse et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Les fromages bleus, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, offrent un accord parfait en contrastant avec le caractère moelleux du vin. Des mets épicés, comme un curry thaï au lait de coco, s'associent également bien avec ses arômes fruités. Pour une expérience locale, mariez-le avec une tarte Tatin aux pommes ou des poires pochées au miel de la région, qui souligneront les notes de fruits confits de ce vin.
Pour la dégustation, servez le Bonnezeaux aux alentours de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être envisagé, surtout pour permettre aux arômes de s'épanouir. Avant de l'amener à vos lèvres, observez sa teinte dorée lumineuse, puis humez pour profiter de ses fragrances de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la douceur, qui confère à ce vin une longueur remarquable en fin de bouche.
