Vins Bonnezeaux Domaine Des Petits Quarts - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Des Petits Quarts, situé dans l'appellation Bonnezeaux au coeur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, produit un vin blanc liquoreux exceptionnel issu du millésime 2016. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à donner de superbes vins de dessert grâce à sa concentration en sucre naturelle. Le terroir de Bonnezeaux se distingue par ses sols de schistes et de quartz qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification de ces vins liquoreux passe souvent par une sélection manuelle des grappes atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), un processus qui enrichit les arômes et les saveurs du vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc. Ce climat doux, associé aux vents venant de l'Atlantique, permet une longue période de maturation, essentielle pour le développement des raisins destinés à la production de vins liquoreux. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins blancs exceptionnels depuis des siècles, apportant une touche d'élégance française aux tables du monde entier.

Pour ce Bonnezeaux 2016, pensez à des accords mets-vins qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Des mets à base de foie gras, tels qu'un foie gras mi-cuit ou poêlé, seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, s'accorderont également merveilleusement avec ce vin. En dessert, pensez à des tartes aux fruits jaunes ou des desserts à base de poire et de miel pour un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer ses nuances par une fraîcheur excessive ou une chaleur gênante.