Avis Viniou
Le Château Bellerive 2013 est un vin blanc liquoreux produit dans l'appellation prestigieuse des Quarts de Chaume, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin exceptionnel, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est très probablement élaboré à partir de Chenin Blanc, typique de cette appellation. C'est un vin de garde qui développe des arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) favorisée par le microclimat unique des lieux.
Les Quarts de Chaume bénéficient d'un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales. Les vignobles s'étendent sur des sols schisteux qui contribuent à transmettre une minéralité prononcée aux vins. L’histoire de cette région est riche, et les Quarts de Chaume sont célèbres pour leurs vins liquoreux de grande qualité depuis des siècles, souvent considérés comme l’égal des grands vins de Bordeaux et d'Alsace.
Pour sublimer ce Château Bellerive 2013, envisagez des accords avec des mets sucrés-salés. Il s'associera magistralement avec un foie gras poêlé, des plats à base de fromage bleu, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte Tatin. Un mariage avec des plats exotiques, légèrement épicés, tels que des plats thaïlandais à la citronnelle, peut également révéler des facettes insoupçonnées du vin.
Afin de maximiser le potentiel de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement tout en conservant une fraîcheur agréable. Avant de déguster, laissez-le respirer un peu dans le verre ou carafe pour qu'il dévoile toutes ses nuances. Ce vin liquoreux se prête à une longue garde, mais il offre déjà une richesse et une complexité séduisante qui raviront les amateurs de vins doux.
