Vins Quarts de Chaume Château Bellerive - 2009

Le Château Bellerive 2009 Quarts de Chaume est un joyau issu du cépage Chenin Blanc, originaire de la prestigieuse appellation Quarts de Chaume AOC, nichée dans le cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin moelleux, doté d’une magnifique robe dorée, naît d’un terroir exceptionnel où les vignes bénéficient de brouillards matinaux favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour la concentration des sucres. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, a permis d’atteindre une maturité optimale, offrant au vin des arômes opulents de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, relevés par une fraîcheur élégante et une acidité parfaitement équilibrée. La vinification minutieuse et la patience au chai révèlent une texture soyeuse et une complexité aromatique rare, caractéristiques des grands liquoreux de Loire.

Le Quarts de Chaume, classé Grand Cru de la Vallée de la Loire, est une référence incontournable de la région. Le terroir des Coteaux du Layon, constitué de schistes et de sables, et son exposition sud favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le climat tempéré, doux et influencé par la Loire et ses affluents, crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins moelleux d’une grande finesse. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local a élevé ce secteur au rang des plus réputés d’Europe pour les vins doux naturels.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une terrine de foie gras, un canard à l’orange, ou une volaille aux fruits secs. Il s’accorde également à merveille avec des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et atteint des sommets accompagné d’une tarte Tatin ou d’un dessert aux fruits jaunes. Pour une expérience régionale authentique, osez l’association avec une fouace angevine légèrement briochée.

Servez ce Quarts de Chaume à une température de 10-12°C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur du Chenin. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité. Ce vin, déjà superbement évolué, peut également se garder encore quelques années en cave pour affiner ses subtiles notes tertiaires.