Vins Quarts de Chaume Château Belle-Rive - 2011

Le Château Belle-Rive 2011, Quarts de Chaume Grand Cru, est une remarquable expression de Chenin Blanc issue de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée de la Loire. Ce vin liquoreux, classé Grand Cru, provient d’une parcelle bénéficiant d’une exposition et d’un microclimat exceptionnels qui favorisent le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Le millésime 2011, marqué par un été doux et une arrière-saison propice à la surmaturation, confère à ce vin une concentration idéale : notes de fruits confits, abricots, coings, miel d’acacia, enveloppées d’une fraîcheur magnifiquement préservée. La vinification laisse s’exprimer la richesse aromatique et la douceur subtile typique de l’appellation Quarts de Chaume, sans jamais sombrer dans la lourdeur.

La région des Coteaux du Layon, dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins blancs moelleux issus du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Les sols schisteux et argilo-siliceux, alliés à la douceur du climat ligérien et à l’influence de la rivière Layon, créent des conditions idéales pour la concentration des sucres tout en conservant une belle acidité. L’histoire locale est intimement liée à la production de vins de dessert d’exception, prisés depuis le Moyen Âge et hissés parmi les plus grands liquoreux de France aux côtés de Sauternes.

Le Quarts de Chaume Grand Cru se marie à merveille avec des mets raffinés. Il sublime un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles ou des fromages bleus type Roquefort. Pour une harmonie locale, craquez pour une tarte aux pommes ou un crumble à la poire légèrement tiédi, qui flattera ses arômes fruités et miellés. Côté goûter ou apéritif, il accompagnera aussi bien des toasts au chèvre frais agrémentés de noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin moelleux à une température de 9-11°C. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre afin d’en libérer toute la palette aromatique, et soyez attentif à sa longue finale, une signature des plus beaux Quarts de Chaume.