Vins Quarts de Chaume Château Bellerive - 2013

Le Château Bellerive 2013 Quarts de Chaume Grand Cru est un vin liquoreux d’exception issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2013 se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre rare, fruit d’une sélection parcellaire méticuleuse et d’une vendange en surmaturité, souvent marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les raisins, récoltés manuellement à la surmaturité, sont vinifiés avec la plus grande attention, ce qui permet de préserver une forte intensité aromatique et une belle pureté de sucres résiduels. Le terroir du Quarts de Chaume, unique au sein de l’appellation, repose sur des sols de schistes et grès, combinés à un microclimat favorisant la concentration des baies et l’expression la plus pure du Chenin.

La région du Val de Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, allié à la topographie vallonnée des Coteaux du Layon, crée des conditions idéales pour les vins liquoreux. Les brouillards matinaux favorisent le développement du botrytis, essentiel pour les grands moelleux de la région. Le Quarts de Chaume, reconnu comme l’un des plus prestigieux terroirs de Loire, est distingué par son classement en Grand Cru, gage de qualité et d’excellence. L’histoire viticole de la région, riche et séculaire, confère à ce vin une dimension patrimoniale incontestable.

Ce grand liquoreux s’accordera à merveille avec du foie gras poêlé ou en terrine, une association classique qui sublime la richesse du vin. Il accompagnera également de façon remarquable des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits confits ou d’abricots rôtis. Pour une alliance régionale raffinée, pensez à une tarte tatin aux pommes ou une poêlée de poires au miel.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique complexe et de son équilibre entre puissance et fraîcheur, il est conseillé de servir ce Quarts de Chaume Grand Cru à une température de 8-10°C. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour qu’il révèle ses arômes de miel, de fruits exotiques, de coing et ses subtiles notes épicées. Ce vin possède un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave pour en apprécier toute la délicatesse au fil des ans.