Vins Quarts de Chaume Château Bellerive - 2018

Avis Viniou

Château Bellerive 2018, issu de l’appellation prestigieuse Quarts de Chaume Grand Cru, représente l’excellence des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage Chenin blanc, utilisé seul sur ce terroir, ce vin exprime la finesse typique de l’appellation. Le millésime 2018, favorable en termes de maturation et de concentration des sucres, a permis une vendange par tries successives, récoltant uniquement les grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Il en résulte un vin à la robe dorée, aux arômes profonds d’abricot confit, de coing, de miel, d’acacias, relevés par des notes de fruits secs. La bouche se révèle ample, élégante, équilibrant parfaitement une liqueur onctueuse et une vivacité préservée.

Le Quarts de Chaume est niché au cœur de l’Anjou, sur la rive droite du Layon. Son terroir est unique, constitué de schistes, graviers et sables, favorisant le drainage et la maturation lente des baies. Ce microclimat bénéficie de brumes matinales grâce à la proximité de la rivière, essentielles au développement du botrytis qui concentre arômes, sucres et acidité dans le raisin. La région du Layon s’est forgé une réputation séculaire pour ses grands liquoreux, raffinés, capables d’un vieillissement remarquable.

Ce grand vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras poêlé, où le délicat mariage des saveurs sucrées et salées se sublime. Il sera également superbe sur une tarte Tatin, un curry doux de volaille aux abricots, ou bien sûr, les fromages bleus comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition locale, tentez-le avec une tomme d’Anjou ou une poêlée de poires au safran.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture séduisante de ce Quarts de Chaume Grand Cru, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il convient de l’ouvrir un peu à l’avance, voire de l’aérer doucement, notamment sur les premières années, afin de révéler la complexité de son bouquet. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à un long vieillissement en cave.