Vins Quarts de Chaume Château Belle-Rive - 2010

Le Château Belle-Rive 2010 en Quarts de Chaume AOC est un vin blanc liquoreux d’exception provenant d’un terroir réputé de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage chenin blanc, ce millésime 2010 bénéficie d’une belle complexité aromatique. Les vendanges sont réalisées à la main en plusieurs tris successifs, pour ramasser exclusivement les grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), gage d’une concentration en arômes et en sucres naturels. Ce travail méticuleux se ressent à la dégustation : le nez développe des notes généreuses d’abricot confit, de miel d’acacia, de coing et de fruits exotiques, relevées de touches de cire d’abeille et de fleurs blanches. En bouche, la liqueur est intense, parfaitement équilibrée par une trame acide remarquable, signature des grands chenins de la Loire.

Le Quarts de Chaume est une appellation prestigieuse située au cœur des Coteaux du Layon, le long de la rive sud de la Loire. Son vignoble profite d’un climat doux et de brumes matinales automnales, favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols schisteux et argileux accentuent la profondeur et la minéralité des vins produits ici. Portée par une longue tradition viticole, cette petite zone bénéficie depuis 2011 d’une distinction en appellation Grand Cru, reconnaissance rare dans la région, qui confirme la finesse et la tenue à la garde de ses liquoreux.

Ce vin élégant s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras, un bleu raffiné comme la fourme d’Ambert, ou encore une tarte aux abricots et amandes effilées. Pour une alliance de terroir, osez le mariage avec une volaille à la crème et aux morilles, qui fera écho à la richesse du vin. Les desserts à base de fruits blancs ou de pâtes sablées révéleront aussi tout son éclat.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur aromatique de ce Quarts de Chaume, je vous conseille de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce 2010 pourra encore évoluer superbement en cave durant de longues années.