Vins Quarts de Chaume Château Bellerive - 2015

Le Château Bellerive Quarts de Chaume Grand Cru 2015 est un vin blanc liquoreux d’exception issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’illustre appellation Quarts de Chaume AOC. Ce nectar est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui s’exprime ici avec éclat grâce à des conditions de surmaturation et au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturité optimale du raisin et offrant au vin une superbe concentration de saveurs. La vinification respecte les traditions de l’appellation, avec une sélection rigoureuse des grappes et un élevage soigneux visant à préserver fraîcheur et complexité aromatique.

La région des Coteaux du Layon, située au sud d’Angers, jouit d’un climat doux, tempéré par la Loire et le Layon, favorisant l’apparition de la pourriture noble essentielle aux grands liquoreux. Les sols schisteux et argilo-calcaires ajoutent de la minéralité et de la finesse à la structure du vin. Berceau historique du Chenin Blanc, le Quarts de Chaume, reconnu Grand Cru, figure parmi les vignobles les plus prestigieux de Loire, réputé pour la longévité et le raffinement de ses liquoreux.

Ce Quarts de Chaume 2015 se dévoile sur des arômes complexes de fruits confits, d’agrumes, d’abricot sec, de miel, de coing et d’épices douces. En bouche, la richesse et la suavité sont contrebalancées par une très belle acidité, signature du Chenin Blanc. Pour l’accompagner, privilégiez un foie gras de canard, une volaille aux fruits secs, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte Tatin. Les accords avec la cuisine régionale, comme la tarte aux pommes d’Anjou ou un sablé sarthois, en révéleront tout l’éclat.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer quelques minutes pour qu’il s’ouvre pleinement et profitez de sa belle complexité dans les années à venir, car ce vin dispose d’un superbe potentiel de garde.