Vins Bourgueil Domaine S Chesnaies - Cuvée Prestige - 2014

Avis Viniou

Ce Bourgueil Cuvée Prestige 2014 du Domaine des Chesnaies est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation Bourgueil en Touraine. Ce millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un printemps sec, un été modéré et une belle arrière-saison permettant aux raisins de mûrir lentement et pleinement. La vinification au domaine privilégie l’expression du fruit, avec un élevage traditionnel procurant à la cuvée une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de violette, complétés en bouche par des notes subtiles de poivre et de sous-bois révélées par l’évolution.

La région de Bourgueil se situe sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, entre Angers et Tours. Le vignoble bénéficie de la douceur angevine, avec un climat tempéré, protégé par la Loire qui régule les écarts de température. Le terroir, formé pour partie de graves et de sables en plaine et d’argile sur tuffeau en coteaux, confère au vin finesse et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole locale remonte à plus de mille ans et a acquis ses lettres de noblesse avec l’avènement du Cabernet Franc, donnant des vins raffinés, appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à se patiner avec le temps.

Ce Bourgueil s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard poêlé. Les classiques régionaux lui iront à merveille, tels qu’un sandre au beurre rouge ou une terrine de rillons. Vous pouvez également l’associer avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un camembert ou un brie de caractère.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après éventuel passage en carafe pour révéler toute la complexité des arômes développés durant l’évolution en bouteille. Une belle expérience pour les amateurs de vins rouges élégants et gastronomiques de la Loire.