Avis Viniou
Domaine Des Trottières 2020 est un vin rosé issu de l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le secteur d’Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de cette appellation, ce vin exploite toute la finesse aromatique et la fraîcheur caractéristiques des rosés ligériens. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé, promet un vin équilibré, à la fois fruité et élégant. Sa vinification privilégie la macération courte, permettant d’obtenir une robe rose pâle et brillante, tout en conservant une belle acidité et des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois ou la groseille.
La région d’Anjou-Saumur se distingue par ses sols de schistes, de tufs et de sables, favorisant l’expression subtile des cépages. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une maturité optimale, tout en gardant une vivacité rafraîchissante. Cette zone viticole possède une longue tradition de vins, allant des blancs moelleux aux rouges structurés, sans oublier ses rosés réputés pour leur gourmandise et leur buvabilité. L’histoire viticole remonte au Moyen Âge, lorsque le vin d’Anjou était déjà apprécié à la cour des rois de France.
Cabernet-d’Anjou évoque immédiatement la convivialité. Il se prête à de nombreux accords gourmands, notamment avec une cuisine estivale. Servez-le avec une salade de chèvre chaud, une terrine de poisson, des volailles grillées, ou encore des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes. Dans l’assiette, les spécialités locales comme le sandre au beurre blanc ou une tarte à la tomate trouveront en ce rosé un partenaire idéal. Il s’accorde également très bien avec une cuisine de terroir légère, des fromages frais ou de la charcuterie fine.
Pour apprécier pleinement ce Cabernet-d’Anjou 2020 du Domaine Des Trottières, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et son équilibre, parfait à l’apéritif ou lors d’un repas convivial. Une bouteille à savourer dès maintenant pour profiter de son fruité éclatant.
