Vins Cabernet-d'anjou Domaine S Trottières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Trottières propose ici un Cabernet-d’Anjou 2022, une cuvée rosée issue principalement du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. Ce vin demi-sec, typique de son appellation, tire sa rondeur d’un équilibre subtil entre une sucrosité modérée et une fraîcheur marquée. Les raisins, récoltés à maturité optimale sur les sols schisteux et argilo-calcaires du vignoble angevin, sont vinifiés à basse température pour préserver tout leur fruité. Le résultat est un vin à la robe rose pâle brillante, dévoilant au nez des notes de fruits rouges frais – fraise, framboise – et une touche florale.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et régulière des grappes. Ce terroir, riche en diversité géologique et en microclimats, donne naissance à des vins élégants, d’une grande vivacité et d’une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale et l’appellation Cabernet-d’Anjou est reconnue pour ses rosés demi-secs, fins, fruités et accessibles.

Ce rosé demi-sec accompagnera à merveille des plats estivaux, comme une salade de chèvre chaud, un melon au jambon ou une assiette de charcuteries fines. Il s’accorde aussi avec des cuisines exotiques légèrement épicées, notamment des plats thaï à base de crevettes ou un poulet au curry doux. Enfin, dans la tradition régionale, il sublimera un sandre au beurre blanc ou une tarte aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa douceur discrète et tout son éclat aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et gourmande.