Vins Cabernet-d'anjou Les Caractères - 2016

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou « Les Caractères » 2016 est un vin rosé emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Élaboré majoritairement à partir de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, ce vin se distingue par sa robe rose soutenue et ses arômes gourmands de petits fruits rouges (fraise, groseille) assortis de délicates notes florales. La mention « demi-sec » traduit une belle douceur, équilibrée par une fraîcheur propre aux rosés ligériens. Le millésime 2016, marqué par des conditions météo contrastées mais une belle arrière-saison, offre ici une expression harmonieuse où le fruit est bien présent, soutenu par une rondeur en bouche agréable et une finale souple.

La région Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, est réputée pour ses vins rosés tendres et fruités. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et un été modérément chaud, idéaux pour la maturité progressive du cabernet franc. Les sols de schiste, de tuffeau et d’argile offrent une minéralité particulière qui ajoute nuance et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge ; elle s’est affirmée jusqu’à devenir aujourd’hui l’une des références françaises en matière de vins rosés légèrement sucrés, très appréciés pour leur convivialité.

Ce style demi-sec permet d’associer le Cabernet-d’Anjou à une large palette de mets. Il s’accorde parfaitement avec des plats de la région, comme une tarte aux rillauds, un poulet à l’angevine ou des rillons froids. Il accompagne également avec brio une cuisine asiatique subtilement épicée, des salades composées, des charcuteries fines et des fromages à pâte molle. En dessert, il sublimera une salade de fruits frais ou une tarte aux fraises.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre entre douceur et vivacité, il convient de servir ce Cabernet-d’Anjou 2016 à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut parfois raviver les arômes du fruit après quelques années en bouteille. À apprécier dans sa jeunesse ou dans les six ans pour préserver tout son éclat aromatique.