Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2019

Avis Viniou

Château S Tours 2019 est un Côtes-du-Rhône rouge, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du sud de la France. Ce vin met à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, notamment le Grenache, la Syrah et parfois une pointe de Mourvèdre ou de Carignan selon l’assemblage pratiqué par le domaine. Le millésime 2019 se distingue par la générosité de son fruit, grâce à un été particulièrement solaire qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification en cuve relativement courte plonge le vin dans une belle expression de fruits rouges et noirs, ponctuée de notes d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse, pour un ensemble à la fois convivial et expressif. La bouche est souple, avec des tanins ronds, une belle fraîcheur et une finale gourmande, typique de l’approche du Château S Tours.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole, offre une mosaïque de terroirs entre Montélimar et Avignon pour les appellations régionales comme celle-ci. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral protecteur, favorise la saine maturité des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, apportent à la vigne une alimentation hydrique bien maîtrisée et participent à la complexité aromatique des vins. Côtes-du-Rhône est une AOC historique, créée en 1937, qui garantit l’authenticité et la typicité des vins produits sur ce territoire célébré depuis l’Antiquité pour sa vocation viticole.

Ce Côtes-du-Rhône est particulièrement polyvalent à table. Son profil fruité et épicé s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau, une daube provençale, un magret de canard rôti ou une ratatouille. Il se marie également fort bien avec des fromages affinés ou une charcuterie artisanale, offrant ainsi de belles occasions pour célébrer la cuisine méridionale.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’en apprécier toute la palette aromatique. Ce vin est idéal à boire dès maintenant, mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.