Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Prestige - 2020

Avis Viniou

Cellier des Dauphins Cuvée Prestige 2020 est un vin rouge issu de l’Appellation Côtes-du-Rhône, une référence incontournable des vins généreux et accessibles de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, caractéristiques du sud de la région, ce vin présente une robe rouge rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et d’épices douces, le tout relevé par une fine touche de réglisse et de garrigue. La bouche est souple, harmonieuse, marquée par la fraîcheur du millésime 2020, avec des tanins souples et une finale longue et fruitée. La cuvaison traditionnelle et un élevage bien géré permettent au vin d’exprimer tout le potentiel du terroir sans domination excessive du bois.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l’Antiquité. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui favorise la maturité parfaite des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui confère aux vins une diversité d’expression. Les Côtes-du-Rhône bénéficient ainsi d’une réputation de constance et de générosité, offrant toujours des vins conviviaux, accessibles et adaptés à une grande variété de mets.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Prestige, je recommande de l’associer à une cuisine de terroir, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées, une daube provençale ou encore de la ratatouille. Les plats à base de charcuterie, de fromages à pâte molle ou de légumes grillés seront également d’excellents alliés.

Servez ce vin après l’avoir légèrement aéré, à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et la rondeur de ses tanins. Il accompagnera avec bonheur vos repas familiaux ou entre amis autour de bons plats de saison.