Avis Viniou
Le Domaine Beaurenard propose ici une cuvée en Côtes-du-Rhône AOC, rouge, sec, sans millésime spécifique. Typique de cette appellation, l’assemblage offre généralement une belle expression des cépages traditionnels de la région : on retrouve souvent une dominante de Grenache, complétée par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois une touche de Carignan ou de Cinsault. Le Grenache confère au vin de la rondeur et des notes de fruits rouges mûrs, tandis que la Syrah apporte des arômes poivrés, de violette et une structure tannique discrète. Mourvèdre et Carignan soutiennent l’ensemble par des touches épicées et une belle profondeur. La vinification se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage en cuves ou en foudres, limitant la prise de bois afin de conserver la fraîcheur et la typicité du vin.
La Vallée du Rhône méridionale, où s’étend l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par le mistral, ce vent froid et sec qui assainit la vigne et concentre les baies. Les sols sont variés : galets roulés, calcaires, sables… Cette diversité offre une palette de vins harmonieux, fruités, épicés et généreux. Historiquement, les Côtes-du-Rhône occupent une place fondamentale dans la culture viticole française, avec des pratiques qui valorisent la convivialité et l’accessibilité des vins.
Ce Côtes-du-Rhône du Domaine Beaurenard se mariera à merveille avec une cuisine provençale ou méditerranéenne, mais aussi avec des plats de bistro. On l’appréciera sur une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore sur un osso buco ou une daube provençale. Pour explorer l’accord régional, essayez-le sur une gardianne de taureau ou des croustades de légumes aux olives noires.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut l’aider à s’ouvrir et révéler pleinement sa richesse fruitée et épicée.
