Vins Côtes-du-rhône Château Bois de la Garde - 2015

Avis Viniou

Le Château Bois de la Garde 2015 est un Côtes-du-Rhône rouge issu principalement de cépages classiques de l’appellation tels que le grenache, la syrah, et le mourvèdre. Récolté lors d’un millésime généreux, ce vin démontre un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Sur ce terroir caractéristique des galets roulés, l’assemblage bénéficie d’une vinification attentive, visant à préserver la pureté du fruit et la subtilité des arômes. Au nez, le vin développe des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe légèrement poivrée, offrant une bouche ample avec des tanins souples et fondus après quelques années de garde.

La Vallée du Rhône est une des régions viticoles les plus anciennes de France, réputée pour son terroir varié où s’expriment pleinement les cépages méditerranéens. Le climat, à la fois solaire et tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, composés pour partie d’argiles, de cailloux et de galets, restituent la chaleur accumulée dans la journée pendant la nuit, contribuant à l’opulence et à la structure des vins rouges régionaux. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône fédère aujourd’hui nombre de vignerons attachés à la tradition comme à l’innovation.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra en valeur une belle daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou des grillades de viande rouge. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille maison sublimeront également ses arômes méditerranéens. Pour une alliance plus automnale, tentez-le avec un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant, surtout si la bouteille est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes. C’est un vin qui peut encore évoluer quelques années, mais il exprime déjà aujourd’hui un charme généreux et accessible.