Vins Côtes-du-rhône Château Bois de la Garde - 2020

Le Château Bois de la Garde 2020, en appellation Côtes-du-Rhône, illustre parfaitement le style chaleureux et généreux des vins rouges de cette région. Issu du millésime 2020, ce vin exprime un caractère fruité et solaire, typique d’une année marquée par une belle maturité des raisins. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, on peut raisonnablement supposer, compte tenu de l’appellation, que l’assemblage privilégie des variétés emblématiques de la vallée du Rhône méridionale, telles que le grenache, la syrah ou la mourvèdre, qui apportent structure, rondeur et arômes de fruits noirs et d’épices. La vinification traditionnelle de la région consiste généralement en une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, tout en respectant le fruit afin de préserver la fraîcheur.

La vallée du Rhône, particulièrement dans sa partie méridionale où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols caillouteux, souvent composés de galets roulés, de sables et d’argiles, permettent de produire des vins d’une belle concentration. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque domaine y perpétue un savoir-faire ancestral mêlé d’innovation.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir, où la générosité et la convivialité sont à l’honneur. On pense naturellement à un agneau rôti aux herbes de Provence, à une daube provençale ou encore à des plats simples mais savoureux comme une ratatouille ou un tian de légumes. Pour aller plus loin dans l’accord régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou d’une tomme locale.

Je vous recommande de servir ce Château Bois de la Garde 2020 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service afin de mieux exprimer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruit, mais quelques années en cave pourraient également révéler une belle évolution.