Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2014

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2014 est un rouge classique de l’appellation Côtes-du-Rhône, issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2014 présente une belle maturité et une structure souple, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche discrète de garrigue évoquant le terroir. Ce vin est élaboré sous rigueur à la fois dans la sélection des raisins et lors de la vinification, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit, la fraîcheur et offrir une belle longueur en bouche. Après un élevage en cuve ou parfois en foudre, il propose une belle rondeur et une trame tanique élégante, accessible dès à présent.

La vallée du Rhône, et spécifiquement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, est marquée par un climat méditerranéen où alternent de longs étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés : galets roulés, argiles, sables ou calcaires, selon les parcelles, et la diversité des terroirs contribue à l’expression plurielle des vins. La région bénéficie également de l’influence du mistral, qui assainit naturellement les vignes, permettant d’obtenir des raisins sains et concentrés. Historiquement, le vignoble du Rhône est l’un des plus anciens de France et conserve une tradition vigneronne forte, entre modernité et respect du patrimoine.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et conviviale. Il s’accorde idéalement avec des viandes grillées comme une côte d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un poulet fermier rôti au thym. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille ou à une brandade de morue. Les fromages à pâte sèche, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, seront également de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer harmonieusement. Ce millésime arrive à une jolie maturité et se montre prêt à être dégusté dès à présent.