Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2020 en Côtes-du-Rhône AOC incarne parfaitement l’esprit de cette grande appellation régionale du sud de la France. Assemblage typique des classiques cépages de la vallée du Rhône – majoritairement Grenache, accompagné de Syrah, et parfois de Mourvèdre ou de Carignan selon les millésimes –, ce vin rouge sec dévoile une belle robe rubis profonde. Au nez, il exprime des arômes gourmands de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), rehaussés de notes d’épices douces, de réglisse et un léger soupçon de garrigue, marque des terroirs rhodaniens. La bouche est généreuse, dotée d’une matière soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins souples, offrant une finale chaleureuse où s’exprime la générosité du millésime 2020, année solaire et homogène pour la région.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et de faibles précipitations, souvent balayé par le mistral, vent sec et purificateur. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et cailloutis, apportent une complexité supplémentaire à la diversité des vins élaborés sous l’appellation Côtes-du-Rhône. Cette région viticole historique, parmi les plus anciennes de France, produit des vins de convivialité, gourmands et épicés, à l’image du style du Château S Tours.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020, privilégiez des mets généreux et savoureux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, une ratatouille ou encore des fromages affinés à pâte pressée comme un cantal ou un saint-nectaire. Les plats méditerranéens et les recettes à base de légumes du soleil seront aussi de beaux complices.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin accompagnera une cuisine chaleureuse et conviviale, prêt à être dégusté dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave.