Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus emblématiques de la vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée en 2020, met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le grenache, souvent assemblé à la syrah et au mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec suivi de vendanges précoces, a favorisé une belle maturité du fruit tout en conservant de la fraîcheur. La vinification privilégie une extraction modérée, permettant d’exprimer l’intensité aromatique du grenache – fruits rouges mûrs, notes épicées et pointe de réglisse – sans excès de puissance ni lourdeur boisée.

La vallée du Rhône, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la parfaite maturité des raisins. Les sols des Côtes-du-Rhône, mêlant galets roulés, argiles et sables, confèrent au vin une agréable complexité minérale et une structure soyeuse. Cette région, riche de traditions, produit des rouges chaleureux et conviviaux, parfaits ambassadeurs de la cuisine du Sud.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera idéalement des plats généreux et conviviaux. Il révélera tout son potentiel avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf mijotée ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également avec sa souplesse et ses arômes fruités. Pour une expérience authentique, privilégiez des recettes provençales, telles qu’une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir et de s’exprimer avec élégance. Ce vin pourra être savouré dès aujourd’hui ou conservé encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.