Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une dénomination régionale très réputée pour sa richesse aromatique et sa polyvalence. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin révèle une robe rubis intense et un nez qui oscille entre des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver le fruit et les tanins souples, tout en permettant une belle expression du terroir. Le millésime 2021, légèrement marqué par un climat contrasté, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une acidité bien maîtrisée en bouche.

La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et importantes régions viticoles de France, s’étendant sur des sols variés allant des galets roulés à l’argile en passant par des terrasses calcaires. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins tout en permettant aux vignes de puiser dans les réserves hydriques du sol. L’appellation Côtes-du-Rhône, forte de son histoire, offre des vins généreux, accessibles et à l’identité méridionale affirmée, héritée de siècles de tradition vinicole.

Ce vin rouge aux tanins soyeux et à la structure équilibrée trouvera sa place à table avec de nombreux accords. Il accompagnera idéalement les viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des côtelettes de porc au thym. Les plats régionaux, tels qu’une daube provençale ou une ratatouille, relèveront sa palette aromatique. Les fromages à pâte semi-dure ou affinée, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de montagne, compléteront également sa générosité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve 2021 du Château S Tours, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais pourra aussi se bonifier sur 3 à 5 ans.