Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2010

Avis Viniou

Le Château S Tours 2010, Cuvée Réserve, s’inscrit dans la grande tradition des Côtes-du-Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région – essentiellement composé de Grenache, de Syrah, avec parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon la pratique locale –, ce rouge sec développe une complexité intéressante. Le millésime 2010 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, permettant une belle maturité des raisins, avec une vinification souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruit et une extraction maîtrisée afin d’obtenir un bel équilibre entre fraîcheur et puissance. Au nez, ce vin dévoilera des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de prune et parfois de notes d’épices, de réglisse ou de garrigue due à la Syrah. En bouche, les tanins sont fondus après plusieurs années en cave, la texture est souple et la finale persistante, marquée par le fruit et une légère touche poivrée.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, traversant le couloir rhodanien entre Vienne et Avignon. Les Côtes-du-Rhône, appellation régionale qui s’étend sur plus de 170 communes, profitent d’un climat méditerranéen en partie Sud, avec des étés chauds et secs, et d’influences continentales plus au Nord. Les sols variés, composés d’alluvions, de galets roulés ou de calcaires, participent à la diversité des cuvées. La tradition viticole remonte ici à l’Antiquité grâce aux Romains, et cette richesse de terroir se ressent dans la générosité et la convivialité des vins.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille des mets traditionnels comme un magret de canard aux épices, une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou même un gratin dauphinois. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, s’accordent également avec ses arômes intenses.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour libérer tous ses arômes, surtout après plus d’une décennie d’évolution tranquille en cave. Bonne dégustation !