Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence incontournable des vins du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Côtes-du-Rhône rouges reposent traditionnellement sur une dominante de Grenache, associé à la Syrah, au Mourvèdre et parfois au Carignan ou au Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant maturité et concentration à la vendange. La vinification s’effectue souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage partiel en foudres ou barriques selon la cuvée, permettant d’assouplir les tanins et d’apporter de la complexité aromatique. Le profil gustatif de ce type de vin mêle généralement des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, relevées par des touches d’épices douces, parfois de garrigue et de réglisse, avec une bouche souple et généreuse.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, appréciée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins. Le vignoble des Côtes-du-Rhône, installé principalement sur des sols argilo-calcaires caillouteux, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, ensoleillé et venté, qui favorise la maturité optimale des raisins tout en protégeant la vigne des maladies. L’histoire de cette région se confond avec celle des papes en Avignon ou des négociants qui ont assuré la renommée internationale de ces vins chaleureux et gourmands.

Ce vin rouge généreux s’accorde parfaitement avec de nombreuses préparations méridionales : une ratatouille niçoise, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau. Il accompagnera aussi idéalement des fromages affinés à pâte pressée ou une charcuterie artisanale pour des accords authentiques et savoureux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve 2019 du Château S Tours, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et la souplesse de sa structure, particulièrement intéressante dans sa jeunesse.