Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2013

Le Château S Tours 2013, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Typiquement, l’assemblage de cette cuvée mêle les grands cépages traditionnels de la région, principalement le grenache, complété souvent par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques touches de carignan ou de cinsault. Ce millésime 2013 s’exprime avec une robe rubis grenat, présentant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de poivre et d’épices douces, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes de cuir, de réglisse et de sous-bois. La bouche, ample et structurée, révèle des tanins assouplis par l’âge, offrant une belle longueur, marquée par une finale fruitée et légèrement épicée.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend le long du Rhône, bénéficiant de la richesse du climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux, importante luminosité et mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés sur argile sableuse à des terrains calcaires et limoneux, confèrent aux vins une grande diversité et une remarquable expression du terroir. L’histoire viticole de la région est intimement liée à celle de la France, avec une tradition remontant à l’époque romaine, puis consacrée par l’impulsion des papes en Avignon au Moyen Âge.

La Cuvée Réserve du Château S Tours accompagne idéalement une cuisine de caractère. Essayez-la sur un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf provençale, un agneau confit au thym ou encore un gratin de légumes du sud. Pour un accord plus local, une gardianne de taureau ou des saucisses aux herbes sur lit de lentilles sont également parfaites. En fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le cantal ou le comté.

Pour que ce vin exprime toute sa palette aromatique, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité, acquise après plusieurs années de vieillissement en cave.