Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château S Tours 2015 Cuvée Réserve est un Côtes-du-Rhône rouge classique qui incarne parfaitement l’expression de cette appellation régionale. Élaboré principalement à partir d'un assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement solaire, promesse de maturité et de concentration du fruit. La vinification soignée de cette cuvée vise à mettre en valeur le caractère authentique du terroir tout en conservant une certaine fraîcheur, gage d’équilibre et de plaisir de dégustation. À la robe profonde, ce vin dévoile un bouquet généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes réglissées. La bouche séduit par sa rondeur, ses tanins souples et sa finale légèrement poivrée.

La Vallée du Rhône, région viticole d’envergure, s’étire de Vienne à Avignon et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de variations dues au Mistral, le vent emblématique qui favorise la maturité des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les sols mêlent galets roulés, argiles, sables et calcaires, conférant aux vins une diversité d’expressions tout en préservant une trame généreuse et chaleureuse. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle s’incarne notamment à travers les cuvées régionales, qui offrent un juste reflet de la convivialité et du savoir-faire du Rhône.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Il sublimera une côte de porc grillée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti, ou encore un gratin dauphinois aux cèpes. Les spécialités régionales telles qu’une gardianne de taureau ou une daube provençale seront également des partenaires de choix, tout comme une simple planche de charcuteries et fromages affinés.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2015 est désormais à maturité et offrira un plaisir immédiat, mais il peut encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions.