Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette - Réserve - 2009

Le Château Fonsalette Cuvée Réserve Rouge 2009, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, s’inscrit parmi les belles références de la vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on peut supposer que ce vin sec s’inspire du style classique local, où la générosité du fruit s’harmonise souvent avec des épices et une belle structure. En 2009, le millésime fut particulièrement favorable dans la région, offrant des rouges d’une profondeur de matière et d’un équilibre remarquables, avec une certaine capacité de garde qui sied bien à une cuvée réserve. La vinification du Château Fonsalette met généralement l’accent sur la pureté du fruit et l’élégance, signature d’un savoir-faire reconnu.

La région de la Vallée du Rhône, et plus spécialement la sous-région méridionale, se distingue par son climat méditerranéen chaud, des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches, grâce au mistral qui apporte fraîcheur et sérénité aux vignes. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui offre aux vins une palette aromatique riche et une minéralité parfois marquée. Cette appellation bénéficie d’une longue tradition viticole, où la convivialité des vins rouges rime souvent avec authenticité et terroir.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône se révèle particulièrement adapté à la cuisine régionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille parfumée mettront en valeur son fruit, ses notes épicées et sa structure. Des fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou le cantal, formeront également un bel entretien gustatif.

Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Un vin à partager lors d’un repas convivial, qui incarne à merveille la chaleur et la générosité de la Vallée du Rhône.