Avis Viniou
Le vin Gigondas 1982 du château Le Mas des Collines est un vin rouge d'exception provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une zone réputée pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 1982, reconnu pour sa qualité, bénéficie de conditions de vieillissement favorables qui le mènent à une expression optimale de son terroir. Les vins de Gigondas sont généralement issus d'un assemblage dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bénéficiant d'une richesse aromatique significative et d'une structure tannique solide. Ce sont souvent des vins puissants, qui évoluent avec une élégante complexité au fil du temps.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la cultivation des cépages robustes qui aiment le soleil. Les sols sont variés, mais souvent riches en galets roulés, ce qui aide à emmagasiner la chaleur et à permettre une maturation optimale des baies. Gigondas, notamment, bénéficie d'une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, ajoutant encore plus de caractère et de personnalité aux vins produits.
En termes d'accords mets-vins, le Gigondas 1982 du Mas des Collines se mariera parfaitement avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un fromage affiné comme le Roquefort. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet revisité ou une ratatouille peuvent également être des compagnons de choix, mettant en valeur les tannins fondus et les saveurs évoluées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le décanter une à deux heures avant de le servir, ce qui permettra aux arômes tertiaires de s'exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour révéler au mieux la structure et la complexité de ce Gigondas.
