Avis Viniou
Le Mas des Collines 2020 est un vin rouge incarnant à merveille le caractère de l’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, en compagnie de la Syrah et du Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes et le choix du domaine. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la maturité remarquable, riches en arômes tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification met volontiers l’accent sur l’expression du terroir et la concentration, donnant naissance à une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de garrigue, emblématiques du secteur.
L’appellation Gigondas bénéficie d’un terroir captivant, adossé aux Dentelles de Montmirail. Les sols caillouteux faits de marnes et d’argiles calcaires favorisent l’enracinement profond de la vigne et la diversité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, aux étés chauds tempérés par le mistral, assure une maturation complète des raisins, tandis que l’ensoleillement abondant permet d’obtenir des vins généreux tout en conservant une belle structure acide. Gigondas, autrefois connu pour ses vins robustes, a vu sa renommée grandir au fil des décennies, gagnant en finesse et en élégance.
Pour sublimer ce Gigondas du Mas des Collines, privilégiez des accords avec des mets savoureux et de caractère. Les viandes rouges, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de figues ou encore un civet de sanglier, seront des partenaires parfaits. Les plats mijotés aux accents méridionaux, comme une daube provençale ou des légumes farcis, feront également honneur à ses tanins veloutés et à sa palette aromatique généreuse.
Pour profiter pleinement de toute sa richesse, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une heure avant la dégustation afin de révéler la complexité de ses arômes et d’adoucir la puissance de ses tanins, surtout sur sa jeunesse. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.
