Avis Viniou
Le Mas des Collines 2019 est un vin rouge sec, élaboré au sein de l’AOC Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Les vins de Gigondas sont principalement issus d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion puisse varier selon les domaines. Le millésime 2019 fut caractérisé par des conditions climatiques chaleureuses et généreusement ensoleillées, favorisant une belle maturité phénolique et aromatique des raisins. La vinification traditionnelle en Gigondas respecte le patrimoine et l’expression du terroir, donnant des vins structurés, charnus, aux tanins bien présents mais soyeux, portés par une belle concentration.
Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols sont principalement composés d’éboulis calcaires, d’argiles rouges et de grès, issus du célèbre massif des Dentelles de Montmirail. Ce relief singulier protège les vignes du Mistral et apporte fraîcheur et diversité aux sols. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec des nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins tout en conservant l’équilibre acide des vins. La région possède une histoire viticole remarquable, inscrivant Gigondas parmi les grands crus du Rhône Sud, reconnue pour ses rouges puissants et expressifs, à l’identité affirmée.
Le style généreux, dense, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement poivrées du Mas des Collines 2019 le destine naturellement à des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf au thym, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les classiques de la cuisine locale, tels que la daube provençale ou le gardiane de taureau, sublimeront ses arômes complexes. Des fromages affinés à pâte dure, par exemple un vieux Cantal ou un Comté, seront aussi d’excellents compagnons.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille ou carafez-la une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir. Ce Gigondas 2019 possède également un beau potentiel de garde, vous permettant de le déguster avec avantage dans quelques années si vous le souhaitez.
