Avis Viniou
Le Domaine Goumarre 2022 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels du sud de la vallée du Rhône, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre. Cette cuvée 2022, d’un millésime ensoleillé, s’annonce généreuse et structurée. Le Grenache, cépage dominant, apporte des notes de fruits rouges mûrs et une belle rondeur, tandis que la syrah offre ses arômes d’épices, de poivre et une pointe de violette, et que le mourvèdre confère de la profondeur et une belle aptitude au vieillissement. La vinification au Domaine Goumarre respecte les pratiques traditionnelles de la région avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et structure, suivie d’un élevage en fûts afin d’arrondir les tanins et complexifier le bouquet aromatique.
Gigondas est située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui assure une parfaite maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les sols argilo-calcaires caillouteux favorisent le drainage et la concentration, donnant naissance à des vins puissants, élégants et au grand potentiel de garde. Historiquement, Gigondas est reconnue depuis le XIXe siècle pour ses rouges corsés, qui rivalisent en prestance avec leurs voisins de Châteauneuf-du-Pape.
Ce Gigondas accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf ou encore un osso buco. Les cuisines méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes farcis à la provençale, mettront aussi en valeur la richesse aromatique du vin. Pour rester dans la tradition locale, un civet de sanglier ou de lièvre trouve également un parfait écho avec la puissance et la finesse de ce rouge.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures à l’avance pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins. Ce vin se révèlera dès à présent, mais pourra aussi patienter plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
