Vins Gigondas Domaine Goumarre

Avis Viniou

Le Domaine Goumarre signe ici un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, non millésimé, est probablement composé à dominante de grenache noir, cépage phare de l’appellation, complété par la syrah et le mourvèdre, ce qui confère à l’assemblage sa structure, sa richesse aromatique et son potentiel de garde. Les vignobles de Gigondas sont implantés sur des sols variés, essentiellement des terrains caillouteux d’argile rouge mêlée de galets roulés, qui favorisent la maturité et la concentration des raisins. La vinification traditionnelle privilégie généralement des extractions douces, afin de préserver le fruit et d’obtenir des tanins souples tout en respectant la puissance du terroir.

Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, sous l’influence du climat méditerranéen : les étés chauds et secs sont tempérés par le mistral, qui protège la vigne des maladies et concentre les baies. Ce terroir, réputé depuis l’époque romaine, confère aux vins de Gigondas une élégance particulière, avec des arômes typiques de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, portés par une belle structure.

Ce rouge charnu et généreux s’accordera parfaitement avec la cuisine du sud et des recettes typiques de la région. Essayez-le sur un agneau de Sisteron rôti, un gibier comme un civet de sanglier, ou une daube provençale. Les mets aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un tajine d’agneau aux olives, une ratatouille ou un gratin de courgettes et d’aubergines, sublimeront également ses notes épicées et sa profondeur.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération de 1 à 2 heures en carafe s’il est jeune, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins.