La cuvée Terre des Aînés 2011 du domaine Montirius est un vin rouge emblématique de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique dominé par le Grenache et la Syrah, avec parfois une touche de Mourvèdre, qui lui confère profondeur, structure et élégance. Le millésime 2011 se distingue par sa belle maturité, grâce à une année ensoleillée mais équilibrée, offrant des raisins parfaitement mûrs tout en maintenant une jolie fraîcheur. Vinifié et élevé avec une grande attention, souvent en biodynamie au domaine Montirius, ce vin exhale des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, soutenus par des tanins soyeux et une bouche ample.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des nuits rafraîchies par le mistral, ce qui préserve l’acidité et la pureté du fruit. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, offrent un excellent drainage et participent à la concentration naturelle des raisins. Historiquement, Gigondas s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges puissants et expressifs, tout en gardant une empreinte élégante propre à son terroir, marqué par la garrigue environnante.
Pour accorder ce Gigondas, choisissez des mets robustes qui sauront dialoguer avec sa puissance aromatique. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier sont des associations parfaites. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, révèleront également tout le potentiel du vin. Pour une touche régionale, privilégiez une daube provençale ou une gardianne de taureau.
Il est recommandé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après aération en carafe pendant une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Le vin, à maturité, séduira par son équilibre entre générosité et finesse, et pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.
