La cuvée Terre des Aînés 2013 du domaine Montirius, en appellation Gigondas AOC, est un vin rouge issu principalement de Grenache et de Syrah, emblématiques de la région. Ce millésime 2013 témoigne d’un bel équilibre entre puissance et élégance, typique des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Les raisins issus de vieux ceps sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés naturellement avec un minimum d’intervention, souvent sans ajout de soufre, selon la philosophie biodynamique du domaine. L’élevage en cuve permet de conserver la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. En dégustation, ce vin révèle une robe dense aux reflets grenat, un nez complexe sur la cerise noire, la mûre, des notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, la structure est ample, tannique mais soyeuse, avec une belle fraîcheur et une longue persistance sur des arômes de garrigue, de poivre et de fruits noirs mûrs.
Situé au pied des Dentelles de Montmirail, le terroir de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols caillouteux, composés de marnes et d’argiles rouges sur des éboulis calcaires, offrent un drainage optimal et apportent complexité et minéralité aux vins. Gigondas possède une tradition viticole très ancienne, valorisée dès l’Antiquité, et reconnue en cru depuis 1971. Cette zone méridionale de la Vallée du Rhône est réputée pour ses vins puissants, expressifs et chaleureux, à l’image de cette cuvée.
Pour accompagner la Terre des Aînés 2013, privilégiez des plats généreux et de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un tajine d’agneau aux pruneaux rehausseront ses arômes épicés et sa structure. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un saint-nectaire fermier. Les spécialités locales comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines au thym feront également merveille.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute la richesse de sa palette aromatique. Ce Gigondas s’apprécie parfaitement aujourd’hui mais offre aussi un beau potentiel de garde pour quelques années supplémentaires.
