Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2019

Le Domaine Longue Toque 2019 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge issu majoritairement de Grenache, accompagné de Syrah, parfois enrichi de Mourvèdre, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et de légères précipitations, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gigondas se distingue par ses sols caillouteux, riches en argiles rouges et en pierres calcaires, souvent posés sur des pentes abruptes du massif des Dentelles de Montmirail. Cette diversité de sols confère au vin une structure puissante, une complexité aromatique et une belle élégance. La vinification reste traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la finesse tannique et révéler le profil mûr des fruits noirs et la signature minérale du terroir.

La région de la Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux grâce au mistral, qui favorise la concentration des arômes et une excellente maturité phénolique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir des années 1970, avec l’obtention de l’AOC, que les vignerons locaux ont fait preuve d’une exigence particulière envers la qualité et le respect du terroir, élevant Gigondas au rang des meilleurs crus rhodaniens.

Avec sa structure et sa richesse aromatique, ce Gigondas s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un carré d’agneau rôti au thym, des côtes de boeuf grillées, mais aussi des spécialités provençales comme une daube de taureau ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, seront aussi d’excellents compagnons.

Pour privilégier l’expression optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce Gigondas pourra aussi évoluer favorablement en cave sur 8 à 10 ans.