Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Longue Toque 2017 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir des cépages phares de l’appellation, principalement le grenache complété par la syrah et parfois en petite part du mourvèdre, ce vin reflète parfaitement la richesse du terroir local. L’année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été particulièrement sec et ensoleillé, favorisant une belle concentration des baies. La vinification traditionnelle, alliée à une macération longue et un élevage en fûts de chêne, confère à ce Gigondas une structure solide, des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, typiques du climat méditerranéen.

La région du Gigondas s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires caillouteux, parfaits pour offrir puissance et expression aromatique aux vins rouges. Les vignes bénéficient d’un microclimat grâce à l’influence du massif, qui protège des vents et favorise une maturation optimale. Historiquement, Gigondas était réservé à des vins robustes souvent consommés localement, mais il jouit aujourd’hui d’une réputation internationale, se situant parmi les crus recherchés du Rhône Sud aux côtés de Châteauneuf-du-Pape.

Avec son intensité, ce Gigondas accompagnera particulièrement bien des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, du gibier à plumes ou encore une daube provençale. Pour jouer la carte régionale, pensez aussi à un tian de légumes du soleil ou à une figue rôtie au chèvre frais pour une alliance plus audacieuse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son élégance tannique, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce repos lui permettra de révéler toute la complexité de ses parfums et de son équilibre en bouche.