Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2014

Le Domaine Longue Toque 2014 est un Gigondas rouge qui illustre avec élégance tout le caractère de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de Grenache, cépage roi de la région, généralement accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin sec déploie une robe profonde aux reflets grenat évolués par les années. Le millésime 2014, marqué par une climatologie assez classique, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec un équilibre tannique harmonieux. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui favorisent une concentration naturelle et la complexité aromatique. L’élevage, souvent réalisé en cuves et en foudres de chêne, affine une trame tannique racée sans dominer le fruit.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec. Cette exposition favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les variations altimétriques apportent de la fraîcheur aux vins. L’histoire de Gigondas, reconnue en AOC depuis 1971, repose sur une tradition viticole millénaire, où les vins rouges expriment puissance, générosité et finesse, tout en gardant une certaine élégance grâce à l’influence des reliefs et des sols pierreux.

Ce Gigondas Rouge 2014 du Domaine Longue Toque accompagnera idéalement des viandes relevées et mijotées, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méridionales d’une ratatouille ou d’un gratin d’aubergines feront également écho à la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte dure sont tout autant conseillés.

Avant dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille deux à trois heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur l’expression aromatique du fruit, la profondeur des épices et la finesse de ses tanins patinés par le temps.