Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2017

Le Domaine Longue Toque 2017 est un remarquable représentant de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement de grenache, complété souvent par la syrah et parfois le mourvèdre, ce vin rouge sec séduit par sa robe profonde, son intensité aromatique et sa structure soyeuse. Le millésime 2017, marqué par une belle concentration due à un été chaud et sec, offre un vin puissant avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle, avec une macération longue, ainsi qu’un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la richesse du terroir, tout en garantissant une belle rondeur en bouche et un potentiel de garde conséquent.

Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols caillouteux, calcaires et argileux, associés à un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral assainissant, permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme une référence, produisant des vins de caractère, à la fois généreux et élégants, reflet authentique du sud rhodanien.

Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse atténuent la puissance tannique tout en mettant en avant les arômes méditerranéens du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou comté, sont également de beaux partenaires.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce Gigondas afin d’aérer ses arômes et d’adoucir sa structure. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture enveloppante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.