Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2014

Le Domaine Longue Toque 2014, issu de l’appellation Gigondas AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache et Syrah, parfois complétés par une touche de Mourvèdre, ce millésime exprime toute la générosité et l’élégance de son terroir. Le 2014 a bénéficié d’un élevage soigneux, permettant aux tanins de s’assouplir tout en préservant une belle structure. Au nez, cette cuvée dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile note de réglisse. En bouche, la texture est ample et veloutée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur en finale.

La région de Gigondas, située sur la rive droite du Rhône, se distingue par son terroir de sols caillouteux mêlés d’argile rouge et de calcaires. Protégée par les Dentelles de Montmirail, elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, de fortes chaleurs estivales, mais aussi par l’influence rafraîchissante du mistral. Cette combinaison unique permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité et leur complexité aromatique. Gigondas est reconnu depuis longtemps pour ses vins puissants et raffinés, qui rivalisent souvent avec les plus grands crus du sud de la Vallée du Rhône.

Pour sublimer ce Gigondas 2014, privilégiez des mets de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard accompagné d’une compotée de figues. La cuisine méditerranéenne, avec ses notes d’olives noires, de tomates confites, et d’épices, mettra en valeur la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, sauront également lui répondre avec brio.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure afin d’en révéler toute la richesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Un plaisir qui s’apprécie déjà aujourd’hui, mais qui pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.