Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2019

Le Domaine Longue Toque 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité du terroir local. Le millésime 2019 présente une couleur rubis profonde et un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, garrigue, poivre et délicates notes épicées. En bouche, l’attaque est à la fois ample et soyeuse, portée par des tanins fins et une belle structure, offrant une finale longue et persistante typique des grands Gigondas. La vinification au Domaine Longue Toque privilégie l'extraction douce et la mise en valeur du fruit, tout en préservant l’équilibre entre fraîcheur et puissance.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, de faibles précipitations et un mistral qui assainit les vignobles. Les sols sont principalement constitués d’éboulis calcaires mêlés à des argiles rouges et de cailloutis, conférant aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. Gigondas, fort d’une histoire viticole très ancienne – les Romains y avaient déjà planté la vigne – est reconnu aujourd’hui pour ses rouges charpentés à la personnalité affirmée, incarnant l’excellence des Côtes du Rhône méridionales.

Pour apprécier pleinement ce vin à table, privilégiez des plats généreux et aromatiques. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un carré de sanglier, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux mettront parfaitement en valeur la richesse et la complexité du Gigondas. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un magret de canard sauce poivre s’accorderont également admirablement avec ce vin.

Je vous recommande de carafer le Gigondas 2019 une à deux heures avant le service afin d’ouvrir son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques et son équilibre en bouche. Ce vin dispose aussi d’un bon potentiel de garde et saura se bonifier en cave sur les 8 à 10 prochaines années.