Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2016

Le Domaine Longue Toque 2016 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issu des cépages Grenache et Syrah, ce millésime bénéficie d'une belle maturité, propre aux conditions climatiques de l'année 2016, réputée pour son équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse tannique. Les vieilles vignes du domaine, enracinées sur les sols caillouteux, argilo-calcaires et sablonneux des contreforts des Dentelles de Montmirail, offrent une complexité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, alliant cuvaison prolongée et élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une pointe de réglisse.

La région de Gigondas s’ancre au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, à quelques kilomètres seulement de Châteauneuf-du-Pape, sur des pentes bien exposées au soleil méditerranéen. Le climat chaud, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols confère au vin puissance, élégance et grande aptitude au vieillissement. Issu d’un village viticole à l’histoire séculaire, Gigondas a su construire une réputation distincte dès 1971, date de son accession à l’AOC, pour ses rouges pleins de caractère, offrant une alternative raffinée à ses illustres voisins.

Ce vin s’accordera à merveille avec des cuisines généreuses et savoureuses. Il sublimera des plats provençaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés, tels qu’un Salers ou un Laguiole, et des plats méditerranéens à base de tomates, d’olives ou d’aubergines grillées.

Pour déguster ce Gigondas 2016 dans les meilleures conditions, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin, à parfaite maturité aujourd’hui, promet encore de belles années en cave pour les amateurs de vins de garde.