Avis Viniou
La cuvée Terre d’épices 2022 du Domaine Grangeneuve est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré dans le respect de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), reflète parfaitement le savoir-faire du domaine, qui met un point d’honneur à exprimer toute la richesse aromatique de ses terroirs. Même si la composition précise des cépages n’est pas mentionnée, on retrouve généralement dans la région un assemblage à base de Syrah et de Grenache, parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan, qui apportent rondeur, structure et une belle palette épicée, à l’image du nom de la cuvée. Millésime 2022, le vin profite d’une année solaire, propice à des rouges concentrés, gourmands et mûrs, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
La région de Grignan-les-Adhémar, positionnée à la frontière entre influences tempérée et méditerranéenne, bénéficie d’un climat ensoleillé, de saisons bien marquées et de vents réguliers qui favorisent la maturité et la qualité sanitaire des raisins. Les sols y sont très variés, alternant argiles, galets roulés et marnes calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expressions. Historiquement, cette appellation, qui porta longtemps le nom de côtes-du-tricastin, est connue pour ses rouges fruités et épicés, autant appréciés pour leur gourmandise que pour leur capacité à accompagner de nombreux mets.
Dans le verre, Terre d’épices 2022 déploie un bouquet intense de fruits noirs, de garrigue, de poivre et de réglisse, typique du style rhodanien méridional. Ce profil aromatique s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou un magret de canard aux figues. Les plats emblématiques de la région, comme une daube provençale ou un gratin d’aubergines, feront également ressortir toute la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes, afin d’en révéler toutes les nuances et la finesse de ses arômes. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également être attendu quelques années en cave pour gagner en profondeur et en complexité.
