Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'épices - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve signe ici une cuvée distinctive avec son Terre d’Épices 2012, un rouge sec enraciné dans l’appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache noir et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2012, marqué par une saison sèche et chaude, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins charpentés et complexes. La vinification au domaine cherche à révéler l’exubérance du fruit tout en respectant la structure et la fraîcheur, ce qui confère à cette cuvée des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue, emblématiques de ce secteur.

La région de Grignan-les-Adhémar, située à la rencontre de la Drôme provençale et des premiers contreforts des Alpes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du mistral. Les étés sont secs, les hivers doux, et le terroir offre une mosaïque de sols : argilo-calcaires, caillouteux et parfois graveleux, qui nourrissent la vigne et participent à l’expression aromatique des vins. Cette AOC – la plus septentrionale de la vallée du Rhône méridionale – cultive une tradition viticole ancienne, enrichie au fil des siècles, tout en valorisant une identité propre fondée sur la fraîcheur et la finesse de ses rouges.

Pour accompagner cette cuvée Terre d’Épices, privilégiez des plats aux saveurs affirmées : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard au poivre vert. Il s’accorde également très bien avec les fromages affinés de la région, tels que le Picodon ou le Saint-Marcellin, voire une ratatouille méditerranéenne aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération d’une heure en carafe qui révélera sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Un plaisir parfaitement à maturité sur ce millésime.