Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'épices - 2020

Avis Viniou

Domaine Grangeneuve, avec sa cuvée Terre d’épices 2020, offre une belle expression du terroir de Grignan-les-Adhémar, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage typique de la région, où dominent principalement la Syrah et le Grenache, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, produisant des raisins parfaitement mûrs, gorgés de soleil, qui confèrent à cette cuvée une belle intensité aromatique, mariant fruit noir (mûre, cassis) et épices, avec une bouche gourmande, des tanins souples et une finale fraîche sur des notes légèrement poivrées. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la pureté des arômes grâce à une extraction douce et un élevage permettant de préserver le croquant du fruit tout en affinant la structure.

Grignan-les-Adhémar, appellation méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, garantissant des vendanges saines et une belle concentration. Les sols sont variés – argilo-calcaires, galets roulés – et favorisent une maturité optimale tout en maintenant une certaine fraîcheur. Cette région, autrefois appelée Coteaux du Tricastin, possède une histoire viticole ancienne, marquée par la culture romaine et un héritage de savoir-faire traditionnel, aujourd’hui tourné vers la valorisation des cépages locaux et de la typicité du terroir.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine chaleureuse et conviviale. Son profil épicé et généreux accompagnera à merveille une daube provençale, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou simplement une belle pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux comme le gibier en sauce ou des légumes rôtis aux herbes de Provence mettront en valeur ses arômes. Il peut également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de la cuvée Terre d’épices, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin est déjà prêt à boire mais pourra se garder quelques années pour gagner en suavité.